近日，食品科学与工程学院食品安全与质量控制团队在《Food Chemistry》发表了题为“Single-atom Zr-doped CoOOH with enhanced electrical conductivity as a signal amplifier and detection probe for the indirect non-enzymatic electrochemical determination of malathion in foods”的研究论文，硕士研究生庞晓敏和博士研究生陈永峰为共同第一作者，徐志祥教授为本文通讯作者，beat365唯一官网为论文第一完成单位。
马拉硫磷(MAL)是农业上常用的广谱有机磷杀虫剂，因其价格低廉、除虫效果好等特点，被广泛应用于保护蔬菜和作物免受病虫害和杂草的侵害。然而，有报道发现MAL可以抑制乙酰胆碱酯酶的活性，从而干扰人类神经系统的正常功能。此外，长期食用含有MAL的食物可能会对人类造成一系列不良影响，如胸闷、头晕、呼吸麻痹甚至肾衰竭。考虑到MAL的广泛使用及其毒性，迫切需要开发一种快速、灵敏、准确的分析方法来监测MAL残留。
基于此，本团队提出了一种基于锆掺杂羟基化氧化钴(ZrCoOOH)的非酶电化学传感器，用于MAL的高灵敏度检测。Zr的掺杂不仅可以提高CoOOH的电导率，而且能够使部分Co2+转化为Co3+。ZrCoOOH中的Co3+与MAL反应生成Co2+，增强了Co2+的电氧化电流。基于ZrCoOOH作为检测探针构建的传感器对MAL的非酶检测具有较宽的线性范围、较低的检出限和较高的准确性。
图1 基于ZrCoOOH电化学传感器非酶检测马拉硫磷示意图
该研究工作得到了山东省重大科技创新工程项目资助。
原文链接: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140563.
编 辑：万 千
审 核：贾 波
